Mārrutki ne tikai piešķir intensīvu garšu daudziem tradicionālajiem Štīrijas aukstajiem ēdieniem, bet arī ir ļoti veselīgi. Daudzus gadsimtus to lieto kā augu izcelsmes līdzekli. Tas satur divreiz vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi, un tas padara lielisku aukstuma ārstēšanu. Tās ēteriskās eļļas tiek atbrīvotas, kad mārrutki ir sarīvēti, dodot saknei nepārprotamu "nokošana" karstumu, kas var radīt asaras jebkura pieauguša cilvēka acīm. Štīrijā mārrutki galvenokārt pavada tradicionālo "Brettljause – - šķiņķu, pâtés un desu izvēli, kas tiek pasniegti uz koka dēļa - un Lieldienu svinības "Osterjause" ar cieti vārītām olām, smaržīgiem šķiņķiem un saldo baltmaizi. Radošie pavāri arī uzbur daudzus citus starterus un galvenos ēdienus, sānu ēdienus, pastas un salātus no šīs ļoti īpašās saknes.
