Strangozzi

Strangozzi ir garie makaroni ar taisnstūra formas daļu, kas raksturīgi Folignate-Spoletino apgabalam, bet izplatīti arī visā Umbrijā, Markē un Lacio. Atkarībā no reģiona tos sauc arī par stringozzi, strengozzi, strongozzi. Šķiet, ka nosaukums cēlies no auklas, jo forma atgādina ādas kurpju auklas. Tās tiek sajauktas ar strozzapreti, jo tajās pašās teritorijās, kur valdīja pāvesta valstis (tagadējā Emīlija-Romanja, Umbrija, Lacija un Markē), nesimpātiskā garīdzniecība ar priesteriem ar priesteriem ar priesteru stiegrām ar priesteru prieku dusināja. Līdz ar to rodas kļūdaina asociācija par makaronu formām, kas nav ļoti līdzīgas, ja ne labestība. Pārejot no makabriskajiem ēdieniem, tipiskie Umbrijas strangozzi ir garšīgs pirmais ēdiens (kas var kļūt unikāls), daudzveidīgs atkarībā no sezonas, lai izvēlētos mērci: ar sēnēm, trifelēm vai gaļu.