Strangozzi

Is pasta fada iad Strangozzi le cuid dronuilleogach, tipiciúil den cheantar Foligno-Spoletino ach atá forleathan ar fud Umbria, na Máirseálacha agus Lazio freisin. Tugtar freisin, ag brath ar an gceantar, stringozzi, strengozzi, strongozzi.Is cosúil go dtagann an t-ainm ó teaghrán, mar gheall ar an gcruth a mheabhraigh lásaí leathair na bróga. Tá mearbhall orthu leis na strozzapreti, mar sna ceantair chéanna sin ina raibh na Stáit Phápacha i réim (Emilia Romagna, Umbria, Lazio agus Marche an lae inniu) bhí lúcháir ar lucht comhbhrón na cléire ag plúchadh na sagairt leis na teaghráin thuasluaite. Mar sin tá baint earráideach na gcruthanna pasta nach bhfuil cuma an-chosúil orthu, ach amháin mar gheall ar a fheabhas. Ag dul thar an macabre, is é an strangozzi Umbrian tipiciúil an chéad chúrsa blasta (is féidir a bheith uathúil) ildánach de réir na séasúir le haghaidh anlann a roghnú: le beacáin, strufail nó feoil.