Strangozzi

Strangozzi janë një makarona e gjatë me një seksion drejtkëndor, tipike për zonën Foligno-Spoletino, por gjithashtu e përhapur në të gjithë Umbria, Marches dhe Lazio. Në varësi të zonës quhen edhe stringozzi, strengozzi, strongozzi.Emri duket se rrjedh nga vargu, për shkak të formës që të kujtonte lidhëset prej lëkure të këpucëve. Ata janë ngatërruar me strozapreti, sepse në ato zona ku mbretëronin Shtetet Papale (Emilia Romagna, Umbria, Lazio dhe Marche e sotme) simpatizantët e vegjël të klerit kënaqeshin duke mbytur priftërinjtë me telat e lartpërmendur. Prandaj lidhja e gabuar e formave të makaronave që nuk duken shumë të ngjashme, me përjashtim të mirësisë së tyre. Duke shkuar përtej makabritetit, strangozët tipikë Umbrian janë një pjatë e parë e shijshme (e cila mund të bëhet unike) e gjithanshme sipas stinëve për zgjedhjen e salcës: me kërpudha, tartuf ose mish.