Strangozzi

Strangozzi ແມ່ນ pasta ຍາວທີ່ມີສ່ວນສີ່ຫລ່ຽມ, ປົກກະຕິຂອງພື້ນທີ່ Foligno-Spoletino ແຕ່ຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວ Umbria, Marches ແລະ Lazio. ອີງຕາມພື້ນທີ່, ພວກເຂົາຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ stringozzi, strengozzi, strongozzi.ຊື່ເບິ່ງຄືວ່າມາຈາກສາຍເຊືອກ, ເນື່ອງຈາກຮູບຮ່າງທີ່ຈື່ຈໍາສາຍຫນັງຂອງເກີບ. ພວກເຂົາສັບສົນກັບ strozzapreti, ເພາະວ່າໃນເຂດດຽວກັນທີ່ລັດ Papal ໄດ້ຄອບຄອງ (Emilia Romagna, Umbria, Lazio ແລະ Marche ໃນມື້ນີ້) ຄົນທີ່ເຫັນອົກເຫັນໃຈຂອງນັກບວດນ້ອຍມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະ suffocating ພວກປະໂລຫິດດ້ວຍສາຍທີ່ໄດ້ກ່າວມາ. ເພາະສະນັ້ນ, ສະມາຄົມທີ່ຜິດພາດຂອງຮູບຮ່າງ pasta ທີ່ບໍ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ຍົກເວັ້ນຄວາມດີຂອງພວກເຂົາ. ນອກເຫນືອຈາກ macabre, Umbrian stragozzi ປົກກະຕິແມ່ນຫຼັກສູດທໍາອິດທີ່ມີລົດຊາດ (ເຊິ່ງສາມາດກາຍເປັນເອກະລັກ) ຫລາກຫລາຍຕາມລະດູການສໍາລັບການເລືອກຂອງຊອດ: ມີເຫັດ, truffles ຫຼືຊີ້ນ.