Strangozzi

Strangozzi er langt pasta með rétthyrndum hluta, dæmigert fyrir Foligno-Spoletino-svæðið en einnig útbreitt um Umbria, Marches og Lazio. Þeir eru einnig kallaðir, eftir svæði, stringozzi, strengozzi, strongozzi.Nafnið virðist vera dregið af bandi, vegna lögunarinnar sem minnti á leðurreimar skónna. Þeim er ruglað saman við strozzapreti, því á þessum sömu svæðum þar sem páfaríkin ríktu (Í dag í Emilia Romagna, Umbria, Lazio og Marche) fögnuðu litlir samúðarmenn klerkastéttarinnar að kæfa prestana með fyrrnefndum strengjum. Þess vegna röng tengsl pastaforma sem líta ekki mjög lík út, nema fyrir gæsku þeirra. Dæmigert umbrískt strangozzi, sem er lengra en hið makabera, er bragðgóður forréttur (sem getur orðið einstakur) fjölhæfur eftir árstíðum til að velja sósu: með sveppum, trufflum eða kjöti.