Strangozzi

Strangozzi ایک لمبا پاستا ہے جس کا ایک مستطیل حصہ ہے، جو Foligno-Spoletino کے علاقے کا مخصوص ہے لیکن یہ امبریا، مارچیس اور لازیو میں بھی پھیلا ہوا ہے۔ علاقے کے لحاظ سے، انہیں سٹرنگوزی، اسٹرینگوزی، اسٹرنگوزی بھی کہا جاتا ہے۔ایسا لگتا ہے کہ یہ نام تار سے نکلا ہے، اس شکل کی وجہ سے جو جوتوں کے چمڑے کے لیسوں کو یاد کرتا ہے۔ وہ سٹروزاپریٹی کے ساتھ الجھن میں ہیں، کیونکہ انہی علاقوں میں جہاں پوپل ریاستوں کا راج تھا (آج کی ایمیلیا روماگنا، امبریا، لازیو اور مارچے) پادریوں کے چھوٹے ہمدرد مذکورہ بالا تاروں سے پادریوں کا دم گھٹنے میں خوش تھے۔ لہذا پاستا کی شکلوں کی غلط ایسوسی ایشن جو ان کی اچھائی کے علاوہ، بہت ملتی جلتی نظر نہیں آتی ہے۔ میکابری سے آگے بڑھتے ہوئے، عام امبرین سٹرانگوزی چٹنی کے انتخاب کے موسم کے مطابق ایک لذیذ پہلا کورس (جو منفرد ہو سکتا ہے) ورسٹائل ہے: مشروم، ٹرفلز یا گوشت کے ساتھ۔