Strega-likör

Liquore Strega, allmänt känd som Strega, har en söt och sammetslen smak, en ganska tät konsistens och är mycket aromatisk med inslag av mynta och kryddor, inklusive kanel och saffran, den ingrediens som ger den dess typiska gula färg.Som likör är den ganska mångsidig; den dricks vanligen efter måltiderna som "ammazzacaffè", antingen kall eller varm, eller så används den till torra bakverk och kex, för att smaksätta vissa tårtor och desserter (t.ex. i mimosatårta i stället för marsala), eller i glassbitar och fruktsallader, eller slutligen som ingrediens i vissa cocktails, som ett alternativ till Galliano-likören, som den också liknar till färgen.Strega-likörens historiaStrega-likörLiquore Strega uppfanns 1860 av destilleriet Strega Alberti i Benevento.Namnet "Strega" valdes för att påminna om en longobardisk legend som såg staden Benevento som den officiella hemvist för alla häxor i världen.I det ursprungliga receptet, som har förblivit oförändrat och hemligt än idag, används cirka 70 olika kryddor och örter, bland annat saffran, kanel, mynta, fänkål, enbär och muskot.Varje ört väljs noggrant ut av familjen Alberti och lagras sedan i numrerade trälådor, vissa mycket värdefulla ingredienser förvaras bakom lås och bom.De anställda som tillverkar likören ansvarar endast för att ta de exakta mängderna av varje numrerad ingrediens och sedan mala dem, så att receptet alltid kan förbli hemligt.Likören lagras i ekfat i ungefär ett år innan den tappas på flaska, för att ge örterna och kryddorna en chans att blanda sig väl med varandra.Liquore Strega är världsberömd, även tack vare att den har nämnts i många filmer och böcker av internationellt kända författare, från Ernest Hemingway som nämner den i "Farewell to Arms", till Vinicio Capossela som poetiserar den i sin sång "Con una rosa".