Stringozzi أو Forcozze alla spoletina هي نوع من المعكرونة محلية الصنع ذات شكل غير منتظم يشبه إلى حد كبير أربطة الحذاء. على عكس Stringozzi الكلاسيكية مع الكمأة السوداء من Norcia و stringozzi مع صلصة الأوز ، يتم محنك هذه بطريقة بسيطة جدا أو مع صلصة الطماطم والثوم والزيت والبقدونس والفلفل والفلفل الحار و "دفقة" خفيفة من جبنة pecorino المحلية.