Stringozzi או Forcoze alla spoletina הם סוג של פסטה תוצרת בית עם צורה לא סדירה הדומה מאוד שרוכים. שלא כמו Stringozzi הקלאסי עם כמהין שחור של Norcia ו stringozzi עם רוטב אווז אלה מתובלים בצורה פשוטה מאוד או עם רוטב עגבניות, שום, שמן, פטרוזיליה, פלפל וצ ' ילי אור "splash" של גבינת פקורינו מקומית.