Stringozzi eða Forcozze alla spoletina eru gerð af pasta með óreglulega lögun að mjög mikið líkjast skóreimar. Ólíkt klassískt Stringozzi með Svartur Sveppur Norcia og stringozzi með goose sósu þetta eru vanur í mjög einfalt hátt eða með tómatsósu, hvítlauk, olíu, steinselja, pipar og rauðum pipar og ljós "skvetta" á staðnum pecorino osti.