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स्ट्रिंगोज़ी या फोर्कोज़े अल्ला स्पोलेटिना एक प्रकार का घर का बना पास्ता है जिसमें अनियमित आकार होता है जो बहुत अधिक फावड़ियों से मिलता जुलता होता है । नॉरसिया के काले ट्रफल के साथ क्लासिक स्ट्रिंगोज़ी और हंस सॉस के साथ स्ट्रिंगोज़ी के विपरीत ये बहुत ही सरल तरीके से या टमाटर सॉस, लहसुन, तेल, अजमोद, काली मिर्च और मिर्च के साथ और स्थानीय पेकोरिनो पनीर के हल्के "छप" के साथ अनुभवी होते हैं ।
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