Ragù bilan Strozzapreti romagnoli: bu retsept juda qadimiy kelib chiqishi bor, u allaqachon 1300 matnlarida ko'rsatilgan. "Strozzapreti" shuning uchun bu mintaqaning tarixi haqida ko'p narsa aytadi: cherkov davlatining uzoq va yomon muhosaba qilingan Rim hukmronligi, kambag'al xom ashyolardan tayyorlangan oshxona yonida Suv, un va boshqa hech narsa, chunki boshqa hamma narsa (tuxum, sariyog', yog', go'sht) hashamatli bo'lib, o'rta asrlarda, jumladan, yuqori diniy sohalarda juda ozchilikni saqlab qoldi. Aynan shuning uchun rohiblarga behurmatlik tilagida mahalliy aholi bu makaron turini "strozzapreti"deb atashni o'rganishgan.
