Strozzapreti romagnoli me ragù: kjo recetë Ka Origjinë Shumë Të Lashtë,ajo është përmendur tashmë në tekstet nga 1300. Prandaj, "strozzapreti" tregon shumë për historinë e këtij rajoni: dominimi Romak I gjatë dhe i toleruar dobët I shtetit të kishës, pranë kuzhinës së bërë nga lëndë Të para të dobëta Ujë, miell dhe asgjë tjetër, sepse gjithçka tjetër (vezë, gjalpë, vaj, mish) ishte një luks, ruajtje ekskluzive e shumë pak njerëzve gjatë Mesjetës, përfshirë sferat e larta kishtare. Pikërisht për këtë arsye, në një lloj dëshire irreale për murgjit, vendasit kanë mësuar ta quajnë këtë lloj makaronash "strozzapreti".
