Top of the World
Strozzapreti romagnoli ragù-val: ez a recept nagyon ősi eredetű, már 1300-ból származó szövegekben említik. A "strozzapreti" tehát sokat mond a régió történelméről: a templom államának hosszú, rosszul tolerált Római uralma, a rossz nyersanyagokból készült konyha mellett Víz, liszt, semmi más, mert minden más (tojás, vaj, olaj, hús) luxus, exkluzív megőrzése nagyon kevés a középkorban, beleértve a magas egyházi szférában. Éppen ezért a szerzetesek egyfajta tiszteletlen kívánsága miatt a helyiek megtanulták ezt a fajta tésztát "strozzapreti" - nek nevezni.
