Strudelul de mere (Apfelstrudel) este un desert clasic tipic tradiției Tirolului de Sud, realizat cu un aluat foarte subțire (din care provine numele strudel care înseamnă "vortex") care se înfășoară în jurul unei umpluturi de mere, stafide și nuci de pin aromate cu scorțișoară. Un desert parfumat și rafinat, care are istorie antică. Cred că ștrudelul pare a fi o variantă a vechii "Bakalava", laminate un desert turcesc făcut cu phillo pastă. În urma cuceririlor turcilor, desertul a ajuns în Ungaria în secolul al XVII-lea, unde a fost transformat de maghiari în "strudel" odată cu introducerea merelor în rulou! În curând s-a răspândit în Austria și cu Austrian dominatii în teritoriul Italian, ștrudel ajuns în Trentino Alto Adige unde s-a obținut succesul maxim, acest lucru, de asemenea, datorită renume culturile de mere tipic din teritoriu, ingredientul principal al laminate dulce.
