Strudel táo (Apfelstrudel) là một món tráng miệng cổ điển hình của phía Nam Các truyền thống thực hiện với một rất mỏng bột cán (từ đó tên strudel có nghĩa là "xoáy") mà kết thúc tốt đẹp quanh một điền táo, nho khô và hạt thông mùi quế. Một mùi thơm, và tinh tế món tráng miệng mà lịch sử cổ đại. Nghĩ rằng strudel có vẻ là một biến thể của cổ xưa "Bakalava", một cuộn thổ nhĩ kỳ món tráng miệng làm với phillo dán. Sau những cuộc chinh phục của người Thổ nhĩ kỳ, các món tráng miệng đến ở Hungary trong XVII, nơi mà nó đã được biến đổi bởi những người Hungary vào "strudel" với sự ra đời của táo trong cuộn! Sớm nó lan truyền trong Áo và với Áo chiếm ưu trong lãnh thổ ý, strudel đến nhất tại Alto America nơi nó đạt được thành công tối đa này cũng nhờ đến sự nổi tiếng canh tác của táo điển hình của các lãnh thổ, thành phần chính của cán ngọt ngào.
