Sturgeon Ng Russia

Kapag ang isang ulam ng mga tsars at isang tanda ng ranggo at kayamanan, ang firmgeon ay isang perpektong ulam upang subukan sa Russia. Ang Russian firmgeon (Acipenser gueldenstaedtii), na kilala rin bilang diamond sturgeon o Danube sturgeon, ay isang species ng isda sa pamilya Acipenseridae. Ito ay matatagpuan sa Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan, Romania, Russia, Turkey, Turkmenistan, at Ukraine. Matatagpuan din ito sa Dagat Caspian. Ang isda na ito ay maaaring lumaki ng halos 235 cm (93 in) at timbangin ang 115 kg (254 lb). Russian sturgeon mature at magparami dahan-dahan, paggawa ng mga ito lubos na mahina laban sa pangingisda. Subukan ang inihurnong firmgeon na may mga gulay, o kumalat ng ilang itim na caviar sa madilim na tinapay o masarap na pancake. Ang mga Sturgeon ay nakataas ngayon sa mga bukid ng isda, dahil sila ay nanganganib sa ligaw.