Malunggay hindi lamang imparts isang matinding lasa sa maraming mga tradisyonal na Styan malamig na pagkain, ito rin ay lubos na malusog. Para sa maraming siglo ito ay ginagamit bilang isang herbal na remedyo. Ito ay nagtataglay ng dalawang beses ng mas maraming bitamina T bilang bunga sitrus at sa gayon ay gumagawa ng isang mahusay na lunas para sa isang malamig. Sa kanyang pundamental na mga langis ay inilabas kapag ang malunggay ay gadgad, na nagbibigay sa ang mga ugat ng mga hindi mapag-aalinlanganan 'masakit' init na maaaring magdala ng luha sa mga mata ng anumang lumago tao. Nagkaroon ng mahahalagang mga ambag sa Tagalog ang mga wikang Kastila, Hapones, Arabe, Sanskrit, Matandang malay. Malikhaing kusinilya din manawagan maraming iba pang mga starters at pangunahing kurso, side pagkaing, spreads at salad mula sa napaka-espesyal na root.