Süet, Beneventano bölgesinde üretilen lezzetli bir peynirdir; yumuşak bir doku, belirli bir uzun şekil ve çok hassas bir lezzet ile karakterizedir. Süzüldükten ve ısıtıldıktan sonra peynir mayası ilavesi sayesinde pıhtılaşan inek sütünün işlenmesinden elde edilir. Sonra lor çıkarılan ve şeritler azalır, ve sonra döndü ve elleri ile karakteristik uzun şekil vermeye çalıştı. Oluşturan parçaları ilk salamura içinde muhafaza edilmiş ve ambalajlanmış ve pazara sunulmaktadır. Düşük alkol içeriğine sahip beyaz şarapları tercih eder.
