A sült padlizsán egy tipikus Cordoba étel, amely minden utazási útmutatóban megtalálható, valamint a történelmi központban található éttermek és kocsmák menüjében. Úgy esznek, mint a csövek, és vannak igazi függők. Ha elhaladsz, tudod, hogy nem hiányozhatnak az asztalodon. Az emberek, az étel rajongói egyfajta polgárháborút élnek eltemetve és étkezve, amely elválasztja a családokat, a párokat és a baráti társaságokat két összeegyeztethetetlen táborba: a sült padlizsán mézzel(cukornád) és a padlizsán krumpli nélkül méz, csak az adott tempura-nál szolgált. Az utóbbi időben a mézet félreteszik, hogy a vér ne fusson a két oldal között, mégis vannak viták, mert nem ugyanaz, mint a méz forró padlizsánnal történő megolvasztása, mint a hideg permetezése. A háború szolgál.De az, hogy az utóbbi időben egy új csoport alakult ki, amelyet a városban egyre több külföldi foodies bátorított: a salmorejo-ba mártott sült padlizsánok, amelyek nagy sebességgel követőket szereznek.
