Brodetto berasal dari abad-abad yang lalu sebagai hidangan orang miskin dari nelayan Adriatik, yang memasak sendiri hasil tangkapan yang sulit dijual karena kualitasnya yang rendah atau ukurannya yang kecil. Setiap kota di sepanjang pantai memiliki variannya sendiri, yang, bagaimanapun, tidak secara substansial mengubah resep dasar, yang karakteristiknya justru menggunakan kualitas ikan segar yang berbeda sesuai dengan musimnya. Salah satu versi yang paling terkenal adalah 'alla Portocorsinese', yang resepnya diajukan ke Kamar Dagang pada tahun 2006 oleh Italian Academy of Cuisine.
