Supă de urzică, Molise delight

Supa de urzici Pentru a colecta urzici, trebuie să folosiți o pereche de mănuși din piele; se folosesc numai tulpinile și apoi se rup toate frunzele urzicilor, îndepărtând filamentele care sunt aderente la tulpini în timp ce sunt colectate. După spălarea tulpinilor, rupeți-le. Într-o tigaie puneți câteva linguri de ulei de măsline și prăjiți slănina tocată și ceapa tăiată; de îndată ce este rumenită, adăugați roșiile tăiate în fileuri și după aproximativ 10 minute puneți în recipient și tulpinile urzicilor. Sare, amestecă și gătește într-un bol acoperit, adăugând apă fierbinte din când în când. De îndată ce gata servi supa încă fierbinte însoțită de crutoane de pâine.