Supa engleză

Supa engleză, deși numele poate induce în eroare, este un desert de origine italiană deosebit de răspândit în zonele noastre. Cea mai acreditată teză își are originea în Renaștere, când un diplomat Italian, întorcându-se de la Londra, a cerut bucătarilor Curții Ducilor de Este să pregătească un fleac, un desert tipic englezesc gustat în Anglia. Încearcă să-l reproducă, bucătari înlocuite unele ingrediente: cozonac înlocuit engleză drojdie aluat, crema înlocuit crema si, de-a lungul timpului, au fost introduse foarte colorat ingrediente pentru a face pregătirea Plin de viață pentru ochi: Alchermes, lichior parfumat, cu o culoare rosu aprins, în care cozonac și cacao au fost înmuiate, care a servit pentru a crea contrast cu crema. Menționat, de asemenea, de Artusi, în lucrarea sa "știința în gătit și arta de a mânca bine", acest desert lingura este format prin suprapunerea de straturi de cozonac sau Savoyards înmuiate în lichioruri (cel mai utilizat este alchermes, de fapt) alternativ cu cremă..