Top of the World
Nëse kjo është me cardo, i njohur Si Cardone Në Abruzzo, me pica fshatar dhe qofte, nëse kjo është pa pica fshatar, por me stracciatella, nëse kjo është me scrippelle ose me perime (escarole) dhe pancakes fshatar, Supë E Krishtlindjeve Në Abruzzo është një domosdoshmëri.
Dhe është një supë "e pasur", një nga ato që përgatisin një sprint në vit. Nuk dëgjoni shpesh për të, megjithatë recetat me gjemba tipike italiane janë të shumta. Shembulli i sotëm konsumohet në drekën më të rëndësishme të vitit, atë Të Krishtlindjeve, madje përbën një nga kurset kryesore. Supë me cardone, larg nga të qenit një supë me perime të mjerueshme, është një pjatë e vetme e bazuar në gjemba, pallottine (qofte me mish viçi) dhe stracciatella me vezë, ose vezë të fërguara me djathë. E veçanta e kësaj supe të pasur qëndron në përgatitje: të gjithë përbërësit, veçanërisht supa që zakonisht bazohet në pulë, Capon ose Gjeldeti, përgatiten mirë paraprakisht dhe secila më vete. Asambleja zhvillohet vetëm në fund, vetëm koha për të aromatizuar dhe për t'u mbledhur menjëherë nga lugët për të thënë më së paku dridhjen e darkave.
