Brodetto a luat naștere în secolele trecute ca un fel de mâncare al pescarilor din Marea Adriatică, care găteau pentru ei înșiși capturile care erau greu de vândut din cauza calității scăzute sau a dimensiunilor mici. Fiecare oraș de pe coastă are o variantă proprie, care, totuși, nu modifică substanțial rețeta de bază, a cărei caracteristică este tocmai aceea de a folosi diferite calități de pește proaspăt în funcție de sezon. Una dintre cele mai renumite versiuni este "alla Portocorsinese", a cărei rețetă a fost depusă la Camera de Comerț în 2006 de către Academia Italiană de Bucătărie.
