Una dintre cele mai renumite dulciuri tipice din provincia Bari și în special a susținut pentru "invenția" între Altamura și Bisceglie este "suspin". O legendă, nu este susținută de documente și adevăruri istorice, rapoarte ca reteta merge înapoi la secolul al xv-lea; cei Săraci Clares produse și churned așa-numitele "sigpiretti delle nache" (de maici suspine), realizate cu burete tort umplut cu crema si acoperit cu o glazura roz. Se spune că aceste dulciuri au fost pregătite de săracii Clares pentru...
