Sveppir af Borgotaro PGI vex í skóginum af Val di Borgo Ævarandi og Albareto í p

Sveppir af Borgotaro PGI vex í skóginum af Val di Borgo Ævarandi og Albareto í héraði Parma, og í þeim Pontremoli, í Tuscan héraði Massa-Carrara.

Nafn hennar ekki í raun að bera kennsl á einni tegund af sveppir, en fjögur: Lamb aestivalis (eða red sveppir), Lamb pinicola (eða moro), Lamb aereus (magnan) og Dádýr edulis, allt sem vitað er eins og svín.

Í náttúrunni þeir eru fæddir af sjálfu sér í skóginum mynduð með nokkrar tegundir af trjám á eina hönd breið-yfirgáfum eins og beyki, chestnut, cerro og öðrum eik tegundir, hornbeam, tremolo Poplar og hazel, á hinn bóginn barrtré eins og hvítt og rautt greni, svartur og villt fura og Douglas-þin.

Sveppum af Borgotaro inn á markaðinn þegar í sautjándu öld, eins og sést af" Istoria di Borgo Val di Ævarandi " Canon Alberto Clemente Cassio; í dag Borgotaro ber á hefð sveppir einnig í gegnum hollur hátíð, Borgotaro Sveppir sanngjarnt.

Í eldhúsinu

Þurrkuð, fryst eða í olíu, sveppum lána sig til að margir túlkun, allt góður.

Í staðnum hefð við að finna trifolati sveppum, sveppir byggir sósur að árstíð fyrri námskeið, eða hrátt sveppum í salat og eins og condiment fyrir annað námskeið.