Frustingo er hefðbundinn eftirréttur frá Marche svæðinu, svæði sem er staðsett í miðhluta Ítalíu. Hann er dæmigerður eftirréttur jólahátíðarinnar og er útbúinn með einföldu og ósviknu hráefni.Frustingo er eftirréttur ríkur af sögu og hefð og hver fjölskylda getur fengið sína útgáfu af uppskriftinni. Samt sem áður er algengur grunnur þess af rúsínum, þurrkuðum fíkjum, valhnetum, möndlum, hunangi, kryddi eins og kanil, múskati og negul og úrvali af líkjörum eins og anisette eða soðnu víni.Undirbúningur frustingó byrjar með því að blanda saman þurrefnunum, eins og þurrkuðum ávöxtum og hveiti, og blanda síðan saman hunangi og líkjörum til að fá mjúkt deig. Þegar deigið er tilbúið er því rúllað út og rúllað í strokk eða svipað form. Eftirrétturinn er síðan eldaður í ofni þar til hann nær mjúkri og gylltri þykkt.Frustingo er þykkur, ljúffengur eftirréttur með krydduðum ilm og ríkulegu bragði. Það er jafnan borið fram á hátíðartímabilinu sem eftirréttur til að deila með fjölskyldu og vinum. Það er oft með glasi af sætu víni eða kaffibolla.Frustingóuppskriftin er mismunandi eftir fjölskyldum og hver útgáfa hefur sín litlu leyndarmál og afbrigði. Þetta er eftirréttur sem færir með sér hefð og sögu Marche-héraðsins, sem gerir þér kleift að njóta ekta bragða svæðisins og deila augnablikum gleði og samveru.Ef þú hefur tækifæri til að heimsækja Marches um jólin, þá mæli ég með að þú leitir að frustingo í staðbundnum sætabrauðsbúðum eða reynir að útbúa það sjálfur, eftir einni af mörgum hefðbundnum uppskriftum. Þetta er ljúffeng leið til að sökkva sér niður í matreiðslumenningu Marche-héraðsins og njóta dæmigerðs hátíðareftirréttar.
