Sýr Pecorino z Pienzy a údolí Val d'Orcia

Pecorino di Pienza je tvrdý sýr vyráběný z pasterovaného ovčího mléka, syřidla, soli a mléčných enzymů. Jedná se o zemědělsko-potravinářský produkt z oblasti Pienza v provincii Sienese, přičemž jako jediný je uznáván jako tradiční sýr Pecorino di Pienza zrající v dubových sudech po dobu nejméně 90 dnů, jak je uvedeno v seznamu regionu Toskánsko (Arsia).