Szicíliai ételek: Szardínia beccafico-ban

Azok, akik nem ismerik a klasszikus, ízletes Szardínia beccafico, csak kapcsolja be a sarokban minden szicíliai város felfedezni egy új verzió! Egy nagyon finom színes, illatos, ízletes második fogás. A recept neve beccafico-ból származik, olyan madarakból, amelyeket csak a nemesek fogyasztottak. Tiszta, szárított kék hal, amely pakolások egy illatos apróra vágott hagyma, petrezselyem, kenyérmorzsa, "passolina e fenyőmag" (mazsola, fenyőmag). Azok az emberek, akik nem engedhették meg maguknak ezt a luxust, emulálták az edényt úgy, hogy a madarakat a leggyakoribb "szegény" Szardíniára cserélték, amelyet egyszerű összetevőkkel töltöttek fel. Még a halak uszonyát is úgy állították össze, hogy hasonlítson a kis madarak farkához, amelyeket nyilvánvalóan ugyanúgy mutattak be.