Šķiņķis un endīvijas gratin pazīstams kā chicons au gratin Beļģijā un endives au gratin Francijā. Tas sastāv no Beļģijas endīvijām, sautētas sviestā, iesaiņotas Šķiņķa šķēlītēs un pārklātas ar bagātīgu mornay mērci, pirms tās kļūst brūnas krāsnī. \un