The Tagliatelle tarta bat da postre tipiko Emilian tradizio horren errezeta da mizenastar Errenazentista. Da, oso ondo ezagutzen Toscanako-Emilian Apennines, baina, halaber, oso hedatuta Ferrara eta nahiz probintzian Mantua (non da prestatu gabe shell shortbread). Bat da, antzinako tarta eta esaten da "fina fideoak" apaintzen duten bere azalera bat baino gehiago ez dira omenaldi hori egin zen ile rubia Lucrezia Borgia, Andre Estense Gaztelua Ferrara ia hogei urte. Oinarri labur pastel bat dauka betez, almendra eta eztia, berriz, goiko dekorazioa, eta habiak freskoa fideoak hostopila egindako arrautzak eta irina, gozogintza bihurtzen bereziki kurruskaria. Ohi da, zerbitzatzen hezea almendra likore.
