Tartă Manchester

Popularitatea tartei Manchester poate fi explicată în parte prin nostalgia copilăriei - până acum câteva decenii, aceasta făcea parte din prânzul școlilor din oraș. Straturi de dulceață de zmeură, cremă și fulgi de nucă de cocos umplu o coajă de patiserie scurtă care este acoperită cu o cireașă maraschino și glazură albă. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a cumpăra una este la Robinson's Artisan Family Bakery, lângă terenul de fotbal al lui Manchester City - este cea mai veche brutărie din Manchester, fiind deschisă în 1864.

În mod confuz, este asemănătoare, deși nu identică, cu budinca Manchester. Aceasta este un fel de mâncare pe cale de dispariție, care este anterioară tartei pe care o bucătăreasă din secolul al XIX-lea, numită Mrs Beeton, a prezentat-o în faimoasa sa carte de bucate. Acest deliciu copt are o bază simplă sau din pastă cu pufuleți acoperită cu gem și o cremă cu aromă de lămâie îngroșată cu pesmet.