A név az azonos nevű városból származik, az ókori Taurasia dalle vigne opime (Titus Livius). A termesztés nagy borászati hagyományokkal rendelkező területen történik, amely 17 települést foglal magában, és mind Irpinia területén található. Az éghajlat, a szőlő és a talaj közötti egyensúly tökéletesnek tűnik, amely az évszázadok során harmonizálódott és erősödött, mígnem egy olyan kiváló tulajdonságokkal rendelkező borrá olvadt össze, amelyet az aromatikus komplexitás, a bársonyos, telt és elegáns íz, valamint az intenzív és finom aromák jellemeznek. Ma a Taurasi, amelyet a legmodernebb technológiával, de a hagyományok tiszteletben tartásával borkészítenek, azon kevés olasz borok egyike, amelyek hosszú érlelésre méltóak. A szőlőt többnyire guyot vagy sarkantyús kordon segítségével nevelik a sűrű nevelési rendszerű, speciális szőlőültetvényeken, ahol a termés ritkán haladja meg a hektáronkénti nyolcvan decit. Ez az első dél-olaszországi bor, amely elnyerte a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés) címet, a legmagasabb elismerést, amelyet egy bor kaphat.Szín: intenzív rubinvörös, a gránátvörösbe hajló szín, amely az érlelés során narancsos fényt vesz fel;Illat: jellegzetes, éteri, kellemes, többé-kevésbé intenzív;Íz: száraz, telt, harmonikus, kiegyensúlyozott, tartós utóízzel;Szőlőfajták: Aglianico (min. 85%), egyéb (max. 15%);Minimális alkoholtartalom. : 12,00 % ;Maximális termelés: 100 qli/Ha;Érlelés: 3 év, ebből egy év hordóban;A Taurasi , ha legalább 4 évig érlelődik, ebből 18 hónapig hordóban, és alkoholtartalma legalább 12,50 %, a címkén viselheti a riserva feliratot. Kizárólag sötét üvegből készült, parafa dugóval ellátott, bordeaux-i stílusú palackokban szabad forgalomba hozni.
