Pavadinimas kildinamas iš to paties pavadinimo miesto, senovės Taurasia dalle vigne opime (Titas Livijus). Jis gaminamas puikių vynuogininkystės tradicijų vietovėje, kurią sudaro 17 savivaldybių, esančių Irpinijoje. Atrodo, kad klimato, vynuogių ir vietovės pusiausvyra yra tobula, ji buvo derinama ir stiprinama šimtmečiais, kol susiliejo į išskirtinių savybių vyną, kuriam būdingas aromato sudėtingumas, aksominis, sodrus ir elegantiškas skonis, intensyvus ir subtilus aromatas. Šiandien "Taurasi", gaminamas naudojant moderniausias technologijas, tačiau laikantis tradicijų, yra vienas iš nedaugelio itališkų vynų, kuriuos verta ilgai brandinti. Vynuogynai dažniausiai auginami Guyot arba spurguotuoju kordonu specializuotuose vynuogynuose su tankia auginimo sistema, o produkcija retai viršija aštuoniasdešimt centnerių iš hektaro. Tai pirmasis vynas iš pietų Italijos, kuriam suteiktas Denominazione di Origine Controllata e Garantita - aukščiausias vynui suteikiamas pripažinimas.Spalva: intensyvi rubino raudona, pereinanti į granato spalvą, o brandinant įgauna oranžinių atspindžių;Kvapas: būdingas, nežemiškas, malonus, daugiau ar mažiau intensyvus;Skonis: sausas, pilnas, harmoningas, subalansuotas, su išliekančiu poskoniu;Vynuogių veislės: Aglianico (ne mažiau kaip 85 %), kitos (ne daugiau kaip 15 %);Minimalus alkoholio kiekis: 0,5 proc. : 12,00 % ;Didžiausia produkcija: 100 qli/Ha;Brandinimas: 3 metai, iš kurių vieneri - statinėse;Taurasi , jei brandintas ne mažiau kaip 4 metus, iš kurių 18 mėnesių statinėse, ir kurio alkoholio kiekis ne mažesnis kaip 12,50 %, etiketėje gali būti užrašas riserva. Jis turi būti parduodamas tik Bordo tipo tamsaus stiklo buteliuose su kamščiu.
