Farcis janë një pjatë tipike e rajonit të Provence, e cila përfshin edhe Menton. Është një përgatitje e bazuar në perime të mbushura, të cilat mbushen me përzierje mishi të grirë, oriz, barishte aromatike dhe erëza dhe më pas gatuhen në furrë ose në tigan.Perimet më të zakonshme të përdorura për Farcis janë kungull i njomë, domate, speca dhe qepë. Këto perime zbrazen dhe mbushen me mbushjen e mishit të grirë. Mishi shpesh kombinohet me oriz të gatuar, i cili i jep një strukturë të butë dhe një shije pak të ëmbël.Mbushja përgatitet me një sërë bimësh aromatike, si majdanoz, borzilok, trumzë dhe rigon, të cilat i shtojnë preparatit aroma dhe shije të freskëta. Erëza të tilla si hudhra, piper i zi dhe arrëmyshk përdoren gjithashtu për aromë të shtuar.Farcitë më pas gatuhen në furrë ose në tigan derisa perimet të jenë të buta dhe mbushja të jetë gatuar plotësisht. Kjo pjatë shpesh shërbehet si pjatë kryesore e shoqëruar me një salcë ose një anë me perime të freskëta.Farcis vlerësohen për kombinimin e tyre të shijeve dhe teksturave. Perimet e ëmbla dhe të buta kombinohen me aromën e shijshme dhe të pasur të mbushjes së mishit dhe orizit. Është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që përfaqëson traditën e kuzhinës provansale.Ndërsa vizitoni Menton ose kudo tjetër në Provence, ju rekomandoj të kërkoni një restorant lokal që ofron Farcis dhe t'i provoni. Është një pjatë autentike dhe e shijshme që do t'ju lejojë të zhyteni në kuzhinën tradicionale të rajonit.
