Teggiano enolončnice

Descrizione

Tradicionalna jed, ta recept starodavnih tradicij predstavlja enega redkih primerov sladkega in kislega v lokalni kuhinji. Ta pripravek je značilen za božični večer, dan, ko mesa ne uživamo.Temeljna sestavina je Vinsko grozdje, tako belo kot rdeče, grozdi, izbrani med trgatvijo, bodo postavljeni na podstrešje, da se naravno posušijo. Jed je sestavljena iz špagetov, začinjenih s krušnimi drobtinami, rozinami, sardoni, vse aromatizirane z nekaj vejicami origana. Čeprav v znani lokalni bibliografiji ni omemb, je na ozemlju skupna in uveljavljena uporaba. Opis tega pripravka starejšega osemdesetletnika, ki je opisal, kako ga je pripravila njegova mati, sledi temu pripravku vsaj stoletni tradiciji v občini Teggiano, medtem ko v drugih sosednjih občinah ostaja malo znana priprava.