ტრადიციული კერძი, ეს რეცეპტი უძველესი ტრადიციები წარმოადგენს ერთ-ერთი იმ რამდენიმე მაგალითები ტკბილი და მჟავე ადგილობრივ სამზარეულოს. ეს პრეპარატი დამახასიათებელია შობის ღამისთვის, დღე, როდესაც ხორცი არ არის მოხმარებული.ფუნდამენტური ინგრედიენტია ღვინის ყურძენი, როგორც თეთრი, ასევე წითელი, მოსავლის აღების დროს არჩეული მტევნები განთავსდება სხვენში, რომ ბუნებრივად გაშრეს. კერძი არის სპაგეტის კომპოზიტი, რომელიც სუნელდება პურის ნამსხვრევებით, ქიშმიშით, ანჩოუსებით, ყველა არომატიზირებულია ორეგანოს რამდენიმე ყლორტით. მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილ ადგილობრივ ბიბლიოგრაფიაში არ არის ნახსენები, ამ ტერიტორიაზე ის საერთო და დადგენილი გამოყენებაა. ამ მომზადების აღწერა ოთხმოცი წლის მოხუცმა, რომელმაც აღწერა, თუ როგორ მოამზადა იგი დედამ, ამ მომზადებას ტრადიციად აქცევს ტეგიანოს მუნიციპალიტეტში სულ მცირე ასწლეულს, ხოლო სხვა მეზობელ მუნიციპალიტეტებში ის ნაკლებად ცნობილ მომზადებად რჩება.
