Teggiano troškiniai

Descrizione

Tradicinis patiekalas, šis senovės tradicijų receptas yra vienas iš nedaugelio saldžiarūgščių vietinės virtuvės pavyzdžių. Šis preparatas būdingas Kūčių vakarui, dienai, kai nevartojama mėsa.Pagrindinis ingredientas yra vyno vynuogės, tiek baltos, tiek raudonos, derliaus metu pasirinktos kekės bus dedamos į palėpę natūraliai džiovinti. Patiekalas yra spagečių, pagardintų duonos trupiniais, razinomis, ančiuviais, mišinys, pagardintas keliomis raudonėlio šakelėmis. Nors žinomoje vietinėje bibliografijoje nėra paminėjimų, teritorijoje ji yra bendra ir nustatyta. Pagyvenusio aštuoniasdešimtmečio, aprašiusio, kaip jį paruošė jo motina, Aprašymas šį preparatą sieja su bent šimtamete tradicija Teggiano savivaldybėje, o kitose kaimyninėse savivaldybėse jis išlieka mažai žinomas preparatas.