Top of the World
Jedna od najvažnijih klasik predjelo kuhinja od pidmont, u vitel tonné je ukusno jelo napravio sa orah anton morske u suho bijelo vino i iskusni sa začinima poput šargarepa, celer, luk i lovorov list za bar pola dana i onda kuhano u vodu, zajedno sa svim njenim marinadu. Jednom je kuvao, meso je isečena u tankom kriške i prekriven tuna sos napravio sa tuna, naravno, žumance na tvrdo kuhana jaja, ekstra-maslinovu ulju, kapar, inćunima, bijelo vino, nekoliko kapi limunovog soka, sol i biber.
