CR cr PES yoki scrippelle birinchi keldimi? Abadiy dilemma ikkala preparatning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tuxumni aks ettiradi. Bunday holda biz juda aminmiz: Teramo crespelle frantsuzlardan olingan, garchi buning aksini bahslashadiganlar aniq. Afsonada aytilishicha, XIX asrning boshlarida oshpaz Enriko Kastorani CR cr tayyorlagan
Alp tog'lari bo'ylab ularning qarindoshi farqli o'laroq, scrippelle bir qat'iy sho'r birinchi kurs, kimning xamir, suv asoslangan, un va tuxum, prokat bo'ladi, qalampir va pecorino pishloq bilan sepiladi (emas Parmezan, hech!) va aniq bulonda botirib, qat'iy tovuq.
