Top of the World
Descrizione
Vai CR cr PES vai scrippelle bija pirmajā vietā? Mūžīgā dilemma atspoguļo olu, kas ir būtiska sastāvdaļa abos preparātos. Šajā gadījumā mēs esam diezgan pārliecināti: Teramo crespelle ir atvasināti no franču valodas, lai gan acīmredzot ir arī tādi, kas apgalvo pretējo. Leģenda vēsta, ka deviņpadsmitā gadsimta sākumā Pavārs Enriko Castorani gatavoja CR cr
Atšķirībā no viņu brālēniem no visiem Alpiem, scrippelle ir stingri sāļš pirmais ēdiens, kura mīklu, kuras pamatā ir ūdens, milti un olas, velmē, pārkaisa ar pipariem un pecorino sieru (nevis Parmesan, ever!) un precīzi iemērc buljonā, stingri vistas.