A szardíniával készült tészta Alla Palermitana (szicíliai nyelvjárásban "pasta chi sardi") Palermo egyik tipikus étele, Szicíliában és azon túl is híres.Egy étel, ami átmegy a történelem, kultúra, amely uralta Szicília, megvilágította a kontraszt a kedves mazsola, valamint aromás édeskömény, enyhíti a kövérség' szardínia, arany sáfrány.