Teuteun valdostane

Teuteun ni ya kipekee valdostana maalum, kupatikana kutoka salmizzazione ya asili bovin udders kwamba, baada ya kuwa kuchonga katika maeneo kadhaa, ni scrupulously taabu kuruhusu kuvuja ya yoyote mabaki ya maziwa. Sisi kisha kuendelea na usindikaji, alternating, katika vyombo maalum, matabaka ya teteun na sage majani, majani bay, rosemary, juniper berries, viungo na chumvi. Baada ya siku kumi na tano ya maceration, muhimu kwa ajili ya malezi ya salomoia, na udders ni kupikwa katika maji ya kuoga, kwa kutumia maalum molds. Kwa kawaida majira na mchuzi msingi juu ya parsley, mafuta na vitunguu, chakula unaendelea vizuri na jams ya tini, zabibu, zabibu kavu, au kavu martin madawa. Teuteun ni bidhaa ambayo akawa maarufu katika manispaa ya Gignod katika 70s mapema, lakini mizizi ya kihistoria kwenda nyuma ya karne. Sasa ni mhusika mkuu wa homonymous tamasha ambayo ni uliofanyika kila mwaka katikati ya mwezi agosti.