Teuteun valdostane-isang uri ng halamang gamot

Ang Teuteun ay isang eksklusibong specialty ng valdostana, na nakuha mula sa salmizzazione ng katutubong bovine udders na, pagkatapos na maiukit sa maraming mga lugar, ay maingat na pinindot upang payagan ang pagtagas ng anumang natitirang gatas. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa pagproseso, alternating, sa mga tiyak na lalagyan, mga layer ng teteun na may mga dahon ng sage, bay leaf, rosemary, juniper berries, pampalasa at asin. Matapos ang halos labinlimang araw ng maceration, kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng salomoia, ang mga udder ay luto sa isang paliguan ng tubig, gamit ang mga espesyal na hulma. Karaniwan na tinimplahan ng isang sarsa batay sa perehil, langis at bawang, ang pagkain ay napupunta nang maayos sa mga jam ng mga igos, Raspberry, pasas o dry martin syrups. Ang Teuteun ay isang produkto na naging sikat sa munisipalidad ng Gignod noong unang bahagi ng 70 ' s, ngunit ang mga makasaysayang ugat nito ay bumalik sa mga siglo. Ngayon ito ay ang kalaban ng homonymous festival na gaganapin bawat taon sa kalagitnaan ng Agosto.