The cannelés bordelais adalah makanan ringan lezat Perancis sebenarnya nama makanan penutup ini berasal dari roti khas wilayah Bordeaux, yang asal usul kembali ke 1600 ketika toko roti canaulier, yang adalah artisans dari waktu, memproduksinya. Roti ini, disebut canaule disiapkan dari tepung dan kuning telur. Bahkan cetakan di mana mereka dimasak memiliki nama yang sangat mirip cannelés dan keganjilan ini adalah bahan dengan yang dihasilkan: tembaga. Resep kue-kue lezat ini lahir pada saat itu sebagai resep daur ulang: karena kulit putih Roman times telur digunakan untuk meningkatkan rasa anggur. Teknik orenologi ini disebut collagio dan menggunakan telur kocok putih untuk mengklarifikasi anggur. Menjadi wilayah rumah Bordeaux anggur, itu diperlukan untuk menemukan cara untuk menggunakan semua kuning telur yang maju dari klarifikasi Anggur: dan di sini adalah kelahiran cannelés tersebut. Bahan-bahan yang merupakan bagian dari adonan semua berasal dari zaman kuno: bahkan vanilla berry dan rum, yang digunakan untuk rasa pasta, tepat produk yang dibongkar kapal di Pelabuhan Bordeaux dan kemudian akan ditanda sepanjang sisa wilayah.
