The Ferrara makarroiak pasticcio du noble jatorria eta secolari.La bere prestaketa nahiko konplexu eta azken emaitza oso zapore bereziki geroztik uztartzen ditu zaporea dastatzeko. Izan ere, lurrazal gozoa labur pastel betetako makarroiak egunean behin zuri batekin ragout, bexamelarekin saltsa, perretxikoak, intxaur muskatua eta trufa. Guztiak labean berezi bat kontserbak kobrea plaka.