The mpanatiggi

"Impanatigghi" mewakili hidangan tradisional masakan Sicily, terutamanya meluas di wilayah Ragusa. Ia adalah masakan istimewa yang terdiri daripada kepingan pasta yang diisi dengan inti berasaskan daging yang lazat, biasanya daging babi atau kambing.Penyediaan impanatigghi memerlukan penguasaan tertentu dalam melancarkan doh, yang digulung nipis kemudian disumbat dengan isi daging. Isi boleh diperkaya dengan bahan-bahan seperti bawang, tomato, buah zaitun, caper dan rempah aromatik, bergantung pada variasi serantau dan pilihan peribadi.Setelah disumbat, impanatigghi ditutup dalam bentuk bulan sabit atau segi empat tepat, menutup tepi dengan baik untuk mengelakkan isi daripada bocor semasa memasak. Selepas itu, mereka digoreng dalam minyak panas sehingga perang rangup.Impanatigghi sering dimakan sebagai makanan jalanan atau sebagai pembuka selera semasa perayaan dan perayaan tradisional. Mereka sangat dihargai kerana gabungan rasa pedas dan teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam.Hidangan gastronomi Sicily ini adalah hidangan yang mengimbau tradisi masakan di rantau ini, dengan rasa asli dan aslinya. Impanatigghi adalah hidangan yang mewakili identiti masakan dan kekayaan gastronomi wilayah Ragusa.