Po Delta SGN ryžiai - produktas, gaunamas iš Oryza sativa L. rūšies, Japonica porūšio, superfine grupės, veislių grūdų: Carnaroli, Volano, Baldo ir Arborio. Brangieji grūdai atvyksta į tai, kas laikoma Italijos Camargue apie 1500. Čia jis puikiai įsitvirtino ir yra netipiškas ryžių auginimas Italijos kraštovaizdyje, tačiau kurio produktas yra kokybiškai geresnis.Gamybos sritys, daugiausia įtrauktos į Feraros Didžiojo melioracijos perimetrą, yra Jolanda di Savoia, Massa Fiscaglia, Berra ir du Codigoro, Mezzogoro ir Pontelangorino hamletai. Labiausiai paplitusios veislės yra: baldo, arborio, carnaroli, volano. Ryžiai susideda iš 90% krakmolingų medžiagų, tačiau likusieji komponentai, baltymai, lipidai, žaliavinis pluoštas ir mineralinės druskos yra vienodai būtini mitybai. Ryžių baltymai, tada pagal sudėtį ir asimiliaciją, yra kokybiškai pranašesni už bet kokių kitų grūdų baltymus.
